Naha rasa alami langkung saé tibatan rasa sintétis

Tina sudut pandang industri, seungit dianggo pikeun ngonpigurasikeun rasa aroma anu nguap tina zat éta, sumberna dibagi kana dua kategori: hiji nyaéta "rasa alami", tina pepelakan, sasatoan, bahan mikroba nganggo "métode fisik" ekstrak zat aroma; Hiji nyaéta "seungit sintétis", anu didamel tina sababaraha "distilat" sareng asam, alkali, uyah sareng bahan kimia sanés anu diala tina komponén mineral sapertos minyak bumi sareng batu bara ngalangkungan perlakuan sareng pamrosésan kimia. Dina sababaraha taun ka pengker, rasa alami parantos dipilari pisan sareng harga parantos naék drastis, tapi naha rasa alami leres-leres langkung saé tibatan rasa sintétis?

Rempah-rempah alami dibagi kana rempah-rempah sato sareng rempah-rempah tutuwuhan: rempah-rempah alami sato utamina aya opat jinis: musk, musang, castoreum sareng ambergris; Seungit alami tutuwuhan nyaéta campuran organik anu diekstrak tina kembang, daun, dahan, gagang, buah, jsb., tina pepelakan aromatik. Rempah-rempah sintétis ngagaduhan rempah-rempah semi-sintétis sareng rempah-rempah sintétis lengkep: panggunaan komponén alami saatos réaksi kimia pikeun ngarobih struktur rempah-rempah disebut rempah-rempah semi-sintétis, panggunaan bahan baku kimia dasar sintétis disebut rempah-rempah sintétis lengkep. Numutkeun klasifikasi gugus fungsi, seungit sintétis tiasa dibagi kana seungit éter (difenil éter, anisole, jsb.), seungit aldehida-keton (musketon, siklopentadekanona, jsb.), seungit lakton (isoamil asetat, amil butirat, jsb.), seungit alkohol (alkohol lemak, alkohol aromatik, alkohol terpenoid, jsb.), jsb.

Rasa-rasa mimiti ngan ukur tiasa disiapkeun nganggo rasa alami, saatos munculna rasa sintétis, para parfum ampir tiasa nyiapkeun rupa-rupa rasa pikeun nyumponan kabutuhan sadaya lapisan masarakat. Pikeun pagawé industri sareng konsumen, perhatian utama nyaéta stabilitas sareng kaamanan rempah-rempah. Rasa alami teu merta aman, sareng rasa sintétis teu merta teu aman. Stabilitas rasa utamina diwujudkeun dina dua aspék: kahiji, stabilitasna dina aroma atanapi rasa; Kadua, stabilitas sipat fisik sareng kimia dina dirina sorangan atanapi dina produk; Kaamanan nujul kana naha aya toksisitas oral, toksisitas kulit, iritasi kana kulit sareng panon, naha kontak kulit bakal alérgi, naha aya karacunan fotosensitivitas sareng fotosensitisasi kulit.

Sedengkeun pikeun rempah-rempah, rempah-rempah alami mangrupikeun campuran anu rumit, kapangaruhan ku faktor-faktor sapertos asal sareng cuaca, anu henteu gampang stabil dina komposisi sareng aroma, sareng sering ngandung rupa-rupa sanyawa. Komposisi aroma rumit pisan, sareng kalayan tingkat kimia sareng biotéhnologi ayeuna, hésé pikeun ngahontal analisis anu akurat sareng pamahaman komponén aromana, sareng dampakna kana awak manusa henteu gampang kahartos. Sababaraha résiko ieu sabenerna teu dipikanyaho ku urang; Komposisi rempah-rempah sintétis jelas, ékspérimén biologis anu relevan tiasa dilaksanakeun, panggunaan anu aman tiasa kahontal, sareng aromana stabil, sareng aroma produk anu ditambahkeun ogé tiasa stabil, anu ngajantenkeun urang gampang dianggo.

Sedengkeun pikeun pangleyur sésa, parfum sintétis sami sareng parfum alami. Rasa alami ogé meryogikeun pangleyur dina prosés ékstraksi. Dina prosés sintésis, pangleyur tiasa dikontrol dina kisaran anu aman ngalangkungan pilihan pangleyur sareng panyabutan.

Kaseueuran rasa sareng rasa alami langkung mahal tibatan rasa sareng rasa sintétis, tapi ieu henteu langsung aya hubunganana sareng kaamanan, sareng sababaraha rasa sintétis bahkan langkung mahal tibatan rasa alami. Jalma-jalma mikir alami langkung saé, sakapeung kusabab aroma alami ngajantenkeun jalma langkung pikaresepeun, sareng sababaraha bahan renik dina rasa alami tiasa mawa bédana anu halus kana pangalaman. Henteu alami saé, sintétis henteu saé, salami panggunaan dina ruang lingkup peraturan sareng standar aman, sareng sacara ilmiah, rempah-rempah sintétis tiasa dikontrol, langkung aman, dina tahap ayeuna, langkung cocog pikeun panggunaan umum.