Pangembangan industri pangan parantos nyababkeun pangembangan aditif pangan.Natrium bénzoat food gradenyaéta pangawét pangan anu pangpanjangna sareng paling sering dianggo sareng seueur dianggo dina produk pangan.Tapi ngandung karacunan, jadi Naha natrium bénzoat masih dina dahareun?
Natrium bénzoatmangrupa fungisida organik jeung pangaruh inhibitory pangalusna na aya dina rentang pH 2,5 - 4. Lamun pH> 5,5, éta kirang éféktif ngalawan loba kapang jeung ragi.Konsentrasi minimum asam bénzoat nyaéta 0,05% - 0,1%.Toksisitas éta larut dina ati nalika asup kana awak.Aya laporan internasional ngeunaan karacunan superimposed tina pamakéannatrium bénzoat salaku pangawét.Sanajan teu acan aya pamahaman ngahiji, di sababaraha nagara jeung wewengkon geus ngalarang dibekelan, kayaning Amérika Serikat, Jepang, jeung Hong Kong geus ngalarang dahareun kaléng jeung eta.Kalium sorbate, anu kirang toksik, seueur dianggo.Salaku kaleyuran cai éta goréng, jadi eta umumna dijieun kana kaleyuran cai alus aplikasi natrium bénzoat.Ieu utamana dipaké pikeun preserving sarta nyegah kapang dina produk kayaning kecap, cuka, asinan, sarta inuman carbonated.
Dina panempoan masalah kaamanan, sanajan loba nagara masih ngidinan natrium bénzoat salaku pangawét ditambahkeun kana dahareun, wengkuan aplikasi geus jadi beuki heureut jeung jumlah aditif ieu mastikeun diawaskeun.Di AS, pamakean anu diidinan maksimal nyaéta 0,1 wt%.Standar kaamanan pangan nasional Cina ayeuna GB2760-2016 "Standar pikeun pamakéan aditif dahareun" stipulates wates pikeun pamakéan "asam bénzoat jeung uyah natrium na", kalawan wates maksimum 0.2g / kg pikeun inuman carbonated, 1.0g. / kg pikeun inuman nabati sareng 1.0g/kg kanggo inuman jus buah sareng sayur (pulp).Tujuan panambahan bahan pengawet pangan nyaéta pikeun ningkatkeun kualitas pangan, manjangkeun umur simpan, ngagampangkeun ngolah sareng ngawétkeun kandungan gizi.Penambahan natrium bénzoat diijinkeun sareng aman salami dilaksanakeun saluyu sareng kisaran spésiés sareng jumlah pamakean anu diatur ku nagara.
waktos pos: Dec-05-2022