Delta dodecalactone sareng cocog pikeun rasa susu, kategori anu ngabatesan persepsi urang ngeunaan kamungkinan bahan anu pikaresepeun ieu. Tangtangan sareng sadaya rasa susu nyaéta biaya. Duanana délta dodekalactone sareng dékalakton délta mahal pisan, khususna tina sumber alam. Dina glance kahiji, délta decalactone boga ambu leuwih kuat sarta sigana pilihan "nilai duit" hadé. Hirup henteu saderhana pisan, sareng saprak délta dodecalactone gaduh pangaruh rasa anu langkung kuat, pilihanna ogé rumit. Pikeun ngahasilkeun éfék sakabéh anu sabenerna otentik dina rasa susu, mindeng perlu ngagunakeun dodecalactone délta leuwih ti dékalactone délta, nu greatly ngaronjatkeun biaya.
Nalika nyoba decipher analisis, éta sia noting yén aya rada sababaraha ngaran alternatif pikeun komponén ieu, sababaraha nu teu jadi atra, kayaning 6-heptyl oxan-2-hiji, 1, 5-Dodecanolide, jeung 6. -heptyl tetrahydro-2H-pyran-2-one anu paling umum.
Salian kasusah nangtukeun biaya kategori rasa susu, tinimbangan ngatur pamakéan délta dodecalactone bisa jadi rada béda. Pentingna rélatif épék rasa ditingkatkeun, sering janten pilihan anu langkung saé tibatan dékalakton délta.
rasa susu
Mentega: Faktor biaya maénkeun peran penting dina sagala rasa mentega. Genep sarébu ppm dodecalactone délta bakal ngahasilkeun éfék rasa nyata, tapi bisa jadi kudu subordinated mun costing.
Keju: Rasa kéju henteu masalah anu ageung. Kéju alam écés tinggi dina lactones, tapi pentingna maranéhanana dina épék rasa sakabéh pales dibandingkeun jeung asam lemak. Dua dugi ka tilu ratus ppm bahan ieu tiasa dianggo saé sareng henteu ningkatkeun biaya.
waktos pos: Dec-26-2024