Pamakéan Damascenone dina rasa kadaharan

Damascenone, cairan anu teu warnaan nepi ka konéng ngora. Ambuna umumna dianggap buah amis sareng kembang mawar.
Rasakeun kalawan saksama, amisna damascenone kagolong kana amis alkohol, teu sarua persis jeung amis madu. Aroma damascenone ogé béda ti fenilétanol. Asam fenilasetat jeung éster madu amis. Ogé amis, asam fenilasetat jeung éster ieu ngaluarkeun aroma anu kirang lemes tibatan aroma ketena. Amisna damascenone rada amis, kuat pisan, nembus pisan, jeung aroma asam fenilasetat jeung rempah-rempah éster sok amis tanpa aya kekeruhan. Asam sinamat jeung éster anu dikaluarkeun ku pasta amis jeung rasa éster asam lemak leutik biasa anu dikaluarkeun ku rasa amis buah, jeung damascenone teu sarua. Sanajan aroma rupa-rupa rempah bisa maénkeun peran anu béda dina rasa kadaharan anu béda, ngaliwatan babandingan di luhur, bisa kaharti yén peran anu ageung tina rempah-rempah damascenone, panggunaan anu pas, bisa maénkeun sentuhan pamungkas dina panyebaran rasa kadaharan, jeung panyebaran loba rasa kadaharan mangrupa damascenone anu teu bisa disingkahan.