Cinnamaldehyde akun pikeun 85% ~ 90% tina minyak atsiri kayu manis, sarta Cina mangrupakeun salah sahiji wewengkon penanaman utama kayu manis, sarta sumberdaya cinnamaldehyde beunghar.Cinnamaldehyde (C9H8O) struktur molekul mangrupakeun gugus phenyl disambungkeun ka acrylein, dina kaayaan alam yellowish atawa yellowish coklat cairan kentel, kalawan kayu manis unik tur kuat sarta rasa coke, bisa dipaké dina rempah jeung condiments.Ayeuna, aya seueur laporan ngeunaan aksi antibakteri spéktrum lega tina cinnamaldehyde sareng mékanisme na, sareng panilitian nunjukkeun yén cinnamaldehyde gaduh pangaruh antibakteri anu hadé pikeun baktéri sareng jamur.Dina widang kadokteran, sababaraha studi geus reviewed kamajuan panalungtikan cinnamaldehyde dina kasakit métabolik, kasakit sistem sirkulasi, anti tumor jeung aspék séjén, sarta kapanggih yén cinnamaldehyde ngabogaan alus anti diabetes, anti obesitas, anti tumor jeung lianna. kagiatan farmakologis.Kusabab sumber anu beunghar, bahan alami, kaamanan, karacunan rendah, rasa unik sareng pangaruh antibakteri spéktrum lega, éta mangrupikeun aditif pangan anu disatujuan ku Administrasi Pangan sareng Narkoba Amérika Serikat sareng Cina.Sanajan jumlah maksimum teu diwatesan dina pamakéan, volatility sarta bau pungent ngawatesan aplikasi lega na dina dahareun.Ngalereskeun cinnamaldehyde dina pilem bungkusan dahareun tiasa ningkatkeun efisiensi antibakteri na sareng ngirangan dampak indrawi dina dahareun, sareng maénkeun peran dina ningkatkeun kualitas neundeun sareng transportasi sareng manjangkeun umur rak.
1. Matrix mémbran komposit antibakteri
Kalolobaan panalungtikan ngeunaan pilem bungkusan antibakteri dahareun ngagunakeun zat alam jeung degradable salaku matrix film-ngabentuk, sarta pilem bungkusan disiapkeun ku palapis, casting atawa metoda extrusion suhu luhur.Alatan modus aksi béda jeung kasaluyuan antara substrat mémbran béda jeung zat aktif, sipat mémbran rengse béda, jadi pohara penting pikeun milih substrat mémbran luyu.Substrat ngabentuk pilem anu biasa dianggo kalebet zat biodegradable sintétik sapertos polivinil alkohol sareng polipropilén, zat alami sapertos polisakarida sareng protéin, sareng zat komposit.Polivinil alkohol (PVA) nyaéta polimér liniér, anu biasana ngabentuk struktur jaringan tilu diménsi nalika dipatalikeun, sareng gaduh sipat mékanis sareng sipat panghalang anu saé.Sumber daya matriks sapertos mémbran alami seueur pisan sareng sumberna lega.Salaku conto, asam polylactic tiasa diferméntasi tina bahan baku sapertos pati sareng jagong, anu ngagaduhan sumber anu cekap sareng tiasa dianyari, biodegradabilitas sareng biokompatibilitas anu saé, sareng mangrupikeun bahan bungkusan anu ramah lingkungan.Matriks komposit mindeng diwangun ku dua atawa leuwih matriks mémbran, nu bisa maénkeun peran pelengkap dibandingkeun jeung matriks mémbran tunggal.
Sipat mékanis sareng sipat panghalang mangrupikeun indikator penting pikeun meunteun kasesuaian pilem bungkusan.Penambahan cinnamaldehyde bakal cross-link jeung matriks mémbran polimér sahingga ngurangan fluidity molekular, panurunan tina elongation dina putus téh alatan discontinuity struktur jaringan polisakarida, sarta ngaronjatna kakuatan tensile disababkeun ku ngaronjatna gugus hidrofilik. salila prosés ngabentuk film disababkeun ku tambahan cinnamaldehyde.Salaku tambahan, perméabilitas gas mémbran komposit cinnamaldehyde umumna ningkat, anu tiasa disababkeun ku dispersi sinamaldehida kana polimér pikeun nyiptakeun pori, rongga sareng saluran, ngirangan résistansi transfer massa molekul cai, sareng pamustunganana nyababkeun paningkatan perméabilitas gas mémbran komposit cinnamaldehyde.Sipat mékanis sareng perméabilitas sababaraha mémbran komposit sami, tapi struktur sareng sipat substrat polimér béda béda, sareng interaksi anu béda sareng cinnamaldehyde bakal mangaruhan kinerja pilem bungkusan, teras mangaruhan aplikasina, janten penting pisan. pikeun milih substrat sareng konsentrasi polimér anu pas.
Kadua, cinnamaldehyde sareng metode ngariung pilem bungkusan
Sanajan kitu, cinnamaldehyde rada leyur dina cai kalawan kaleyuran ukur 1,4 mg/mL.Sanajan téhnologi blending basajan tur merenah, dua fase tina cinnamaldehyde larut gajih na matrix mémbran cai-leyur teu stabil, sarta suhu luhur jeung kaayaan tekanan tinggi biasana diperlukeun dina prosés ngabentuk pilem nyata ngurangan konsentrasi cinnamaldehyde sadia dina. mémbran.Hésé pikeun ngahontal pangaruh bacteriostatic idéal.Téknologi embedding nyaéta prosés ngagunakeun bahan témbok pikeun ngabungkus atanapi nyerep zat aktif anu kedah dipasang pikeun nyayogikeun dukungan kinerja atanapi panyalindungan kimia.Pamakéan téknologi embedding pikeun ngalereskeun cinnamaldehyde dina bahan bungkusan tiasa ngadamel pelepasan anu laun, ningkatkeun laju ingetan, manjangkeun sepuh antibakteri pilem, sareng ngaoptimalkeun sipat mékanis pilem bungkusan.Kiwari, métode konstruksi pamawa umum ngagabungkeun cinnamaldehyde jeung pilem bungkusan bisa dibagi jadi dua kategori: konstruksi pamawa jieunan sarta konstruksi pamawa alam, kaasup polimér embedding, nano liposome embedding, cyclodextrin embedding, nano liat mengikat atawa loading.Ngaliwatan kombinasi lapisan timer assembly sarta electrospinning, pamawa pangiriman cinnamaldehyde bisa dioptimalkeun, sarta mode Peta sarta rentang aplikasi tina cinnamaldehyde bisa ningkat.
Aplikasi tina kayu manis aldehida pilem bungkusan dahareun aktif
Jenis pangan anu béda-béda gaduh eusi cai anu béda, komposisi gizi sareng kaayaan panyimpenan sareng transportasi, sareng dinamika pertumbuhan mikroorganisme spoilage béda pisan.Pangaruh pelestarian bungkusan antibakteri cinnamaldehyde pikeun kadaharan anu béda ogé béda.
1. Pangaruh tetep seger dina sayuran sareng buah
Cina beunghar ku sumber daya alam, diantarana produksi sareng konsumsi pasar sayuran sareng buah-buahan ageung.Tapi, kandungan Uap jeung gula sayur jeung bungbuahan anu luhur, beunghar gizi, sarta rentan ka polusi mikroba jeung deterioration salila neundeun, transportasi jeung jualan.Ayeuna, aplikasi pilem bungkusan antibakteri mangrupikeun cara anu penting pikeun ningkatkeun panyimpen sareng transportasi kualitas sayuran sareng buah sareng manjangkeun umur rakna.Bungkusan pilem komposit asam cinnamaldehyde-polylactic tina apel tiasa ngirangan leungitna gizi, ngahambat kamekaran rhizopus, sareng manjangkeun waktos neundeun apel dugi ka 16 dinten.Nalika pilem bungkusan dahareun aktif cinnamaldehyde diterapkeun kana bungkusan wortel anu dipotong seger, kamekaran kapang sareng ragi dihambat, laju rot sayuran dikirangan, sareng umur rak diperpanjang dugi ka 12d.
2. Pangaruh seger-ngajaga produk daging Kadaharan daging beunghar protéin, lemak jeung zat séjén, beunghar gizi jeung rasa unik.Dina suhu kamar, réproduksi mikroorganisme ngabalukarkeun dékomposisi protéin daging, karbohidrat jeung lemak, hasilna korupsi daging, beungeut caket, warna poék, leungitna élastisitas, sarta bau pikaresepeun.Film bungkusan dahareun aktif Cinnamaldehyde loba dipaké dina bungkusan daging babi jeung lauk, utamana ngahambat tumuwuhna Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, ragi, baktéri asam laktat jeung baktéri séjén, sarta bisa manjangkeun umur rak tina 8 ~ 14d.
3. Pangaruh seger-ngajaga produk susu Ayeuna, konsumsi produk susu di Cina ngaronjat taun ka taun.Kéju mangrupikeun produk susu ferméntasi kalayan nilai gizi sareng protéin anu beunghar.Tapi kéju boga umur rak pondok, sarta laju runtah dina suhu low masih alarming.Pamakéan pilem bungkusan dahareun aldehida cinnamic sacara efektif tiasa manjangkeun umur rak kéju, mastikeun rasa kéju anu saé, sareng nyegah karusakan rancid.Pikeun keureut kéju sarta saos kéju, umur rak dipanjangan nepi ka 45 poé sarta 26 poé mungguh sanggeus ngagunakeun cinnamaldehyde bungkusan aktip, nu kondusif pikeun nyimpen sumberdaya.
4. Seger-ngajaga pangaruh roti aci dahareun jeung jajan téh produk aci, dijieunna tina ngolah tipung gandum, katun pinus lemes, amis jeung nikmat.Tapi, roti sareng jajan gaduh umur rak anu pondok sareng rentan ka kontaminasi kapang nalika penjualan, nyababkeun degradasi kualitas sareng runtah tuangeun.Pamakéan cinnamaldehyde bungkusan dahareun aktip dina kueh bolu jeung sliced roti bisa ngahambat tumuwuhna sarta rambatan penicillium jeung kapang hideung, sarta manjangkeun umur rak ka 10 ~ 27d, mungguh.
Cinnamaldehyde boga kaunggulan sumber loba pisan, bacteriostasis tinggi jeung karacunan low.Salaku agén bacteriostasis dina bungkusan aktip pangan, stabilitas jeung sékrési slow cinnamaldehyde bisa ningkat ku ngawangun jeung optimalisasi pamawa pangiriman, nu mangrupa significance gede pikeun ngaronjatkeun gudang sarta kualitas transportasi dahareun seger jeung manjangkeun umur rak dahareun.Dina taun anyar, cinnamaldehyde geus nyieun loba prestasi jeung kamajuan dina panalungtikan pelestarian bungkusan dahareun, tapi panalungtikan aplikasi patali masih dina tahap awal, sarta masih aya sababaraha masalah bisa direngsekeun.Ngaliwatan ulikan komparatif ngeunaan épék operator pangiriman béda dina sipat mékanis jeung sipat panghalang mémbran, eksplorasi di-jero tina mode of Peta cinnamaldehyde jeung carrier sarta kinétika release na di lingkungan béda, ulikan ngeunaan pangaruh hukum pertumbuhan. tina mikroorganisme dina dahareun on spoilage dahareun, sarta mékanisme pangaturan bungkusan antibakteri dina timing jeung speed release agén antimikrobial.Rarancang sareng ngamekarkeun sistem bungkusan aktip anu tiasa nyumponan syarat pelestarian pangan anu béda.
waktos pos: Jan-03-2024