Sinamaldehida nyumbang 85% ~ 90% minyak atsiri kayu manis, sareng Cina mangrupikeun salah sahiji daérah utama penanaman kayu manis, sareng sumber daya sinamaldehida beunghar. Struktur molekul Sinamaldehida (C9H8O) nyaéta gugus fenil anu nyambung ka akrilein, dina kaayaan alami cairan kentel konéng atanapi coklat semu konéng, kalayan rasa kayu manis sareng koka anu unik sareng kuat, tiasa dianggo dina rempah-rempah sareng bumbu. Ayeuna, aya seueur laporan ngeunaan tindakan antibakteri sinarmaldehida anu lega sareng mékanismena, sareng panilitian parantos nunjukkeun yén sinamaldehida gaduh pangaruh antibakteri anu saé pikeun baktéri sareng jamur. Dina widang kadokteran, sababaraha panilitian parantos marios kamajuan panilitian sinamaldehida dina panyakit métabolik, panyakit sistem sirkulasi, anti tumor sareng aspék sanésna, sareng mendakan yén sinamaldehida gaduh anti diabetes, anti obesitas, anti tumor sareng kagiatan farmakologis anu saé. Kusabab sumberna anu beunghar, bahan-bahan alami, kaamanan, toksisitas anu handap, rasa anu unik sareng pangaruh antibakteri spéktrum lega, éta mangrupikeun aditif dahareun anu disatujuan ku Badan Pengawas Obat sareng Kadaharan Amérika Serikat sareng Cina. Sanaos jumlah maksimum henteu diwatesan dina panggunaanana, volatilitas sareng bau anu nyeureud ngawatesan aplikasi anu lega dina dahareun. Ngafiksasi sinamaldehida dina pilem kemasan dahareun tiasa ningkatkeun efisiensi antibakteri sareng ngirangan dampak sensorikna kana dahareun, sareng maénkeun peran dina ningkatkeun kualitas panyimpenan sareng transportasi dahareun sareng manjangkeun umur rak.
1. Matriks mémbran komposit antibakteri
Kaseueuran panilitian ngeunaan pilem kemasan antibakteri dina dahareun nganggo zat alami sareng anu tiasa diuraikeun salaku matriks pembentuk pilem, sareng pilem kemasan disiapkeun ku metode palapis, tuang atanapi ékstrusi suhu luhur. Kusabab modeu aksi sareng kasaluyuan anu béda antara substrat mémbran sareng zat aktif anu béda, sipat mémbran anu parantos réngsé béda-béda, janten penting pisan pikeun milih substrat mémbran anu pas. Substrat pembentuk pilem anu umum dianggo kalebet zat biodegradable sintétis sapertos polivinil alkohol sareng polipropilen, zat alami sapertos polisakarida sareng protéin, sareng zat komposit. Polivinil alkohol (PVA) nyaéta polimér linier, anu biasana ngabentuk struktur jaringan tilu diménsi nalika dihubungkeun silang, sareng gaduh sipat mékanis sareng sipat panghalang anu saé. Sumber daya matriks sapertos mémbran alami seueur sareng sumberna lega. Salaku conto, asam polilaktat tiasa difermentasi tina bahan baku sapertos aci sareng jagong, anu gaduh sumber anu cekap sareng tiasa dianyari, biodegradabilitas sareng biokompatibilitas anu saé, sareng mangrupikeun bahan kemasan anu ramah lingkungan anu idéal. Matriks komposit sering diwangun ku dua atanapi langkung matriks mémbran, anu tiasa maénkeun peran anu saling ngalengkepan dibandingkeun sareng matriks mémbran tunggal.
Sipat mékanis sareng sipat panghalang mangrupikeun indikator penting pikeun meunteun kasaluyuan pilem kemasan. Panambahan sinamaldehida bakal ngaitkeun silang sareng matriks mémbran polimér sahingga ngirangan fluiditas molekul, panurunan elongasi nalika putus disababkeun ku diskontinuitas struktur jaringan polisakarida, sareng paningkatan kakuatan tarik disababkeun ku paningkatan gugus hidrofilik salami prosés ngabentuk pilem anu disababkeun ku panambahan sinamaldehida. Salian ti éta, permeabilitas gas mémbran komposit sinamaldehida sacara umum ningkat, anu tiasa disababkeun ku dispersi sinamaldehida kana polimér pikeun nyiptakeun pori-pori, rongga sareng saluran, ngirangan résistansi transfer massa molekul cai, sareng pamustunganana nyababkeun paningkatan permeabilitas gas mémbran komposit sinamaldehida. Sipat mékanis sareng permeabilitas sababaraha mémbran komposit sami, tapi struktur sareng sipat substrat polimér anu béda-béda béda, sareng interaksi anu béda sareng sinamaldehida bakal mangaruhan kinerja pilem kemasan, teras mangaruhan aplikasi na, janten penting pisan pikeun milih substrat sareng konsentrasi polimér anu pas.
Kadua, metode beungkeutan sinamaldehida sareng pilem kemasan
Nanging, sinamaldehida rada leyur dina cai kalayan kalarutan ngan ukur 1,4 mg/mL. Sanaos téknologi campuranana saderhana sareng merenah, dua fase sinamaldehida anu leyur dina lemak sareng matriks mémbran anu leyur dina cai henteu stabil, sareng kaayaan suhu sareng tekanan anu luhur anu biasana diperyogikeun dina prosés ngabentuk pilem sacara signifikan ngirangan konsentrasi sinamaldehida anu sayogi dina mémbran. Hésé pikeun ngahontal pangaruh baktériostatik anu idéal. Téhnologi panyematan nyaéta prosés ngagunakeun bahan témbok pikeun ngabungkus atanapi nyerep zat aktif anu kedah disematkeun pikeun nyayogikeun dukungan kinerja atanapi panyalindungan kimia. Panggunaan téknologi panyematan pikeun ngalereskeun sinamaldehida dina bahan kemasan tiasa ngajantenkeun pelepasanana laun, ningkatkeun laju ingetan, manjangkeun sepuh antibakteri pilem, sareng ngaoptimalkeun sipat mékanis pilem kemasan. Ayeuna, metode konstruksi pembawa umum pikeun ngagabungkeun sinamaldehida sareng pilem kemasan tiasa dibagi kana dua kategori: konstruksi pembawa jieunan sareng konstruksi pembawa alami, kalebet panyematan polimér, panyematan nano liposom, panyematan siklodekstrin, pengikatan atanapi pemuatan liat nano. Ngaliwatan kombinasi perakitan mandiri lapisan sareng electrospinning, pamawa pangiriman sinamaldehida tiasa dioptimalkeun, sareng modeu aksi sareng rentang aplikasi sinamaldehida tiasa ditingkatkeun.
Aplikasi pilem kemasan kadaharan aktif aldehida kayu manis
Jenis kadaharan anu béda-béda mibanda kandungan cai, komposisi nutrisi sareng kaayaan panyimpenan sareng transportasi anu béda-béda, sareng dinamika kamekaran mikroorganisme anu ruksak béda-béda pisan. Éfék pangawétan kemasan antibakteri sinamaldehida pikeun kadaharan anu béda-béda ogé béda.
1. Pangaruh ngajaga kasegaran dina sayuran sareng buah-buahan
Cina beunghar ku sumber daya alam, diantarana produksi sareng konsumsi pasar sayuran sareng buah-buahan ageung pisan. Nanging, kandungan Uap sareng gula sayuran sareng buah-buahan luhur, beunghar nutrisi, sareng rentan ka polusi mikroba sareng buruk nalika panyimpenan, transportasi sareng penjualan. Ayeuna, aplikasi pilem kemasan antibakteri mangrupikeun cara anu penting pikeun ningkatkeun kualitas panyimpenan sareng transportasi sayuran sareng buah-buahan sareng manjangkeun umur simpanna. Bungkus pilem komposit cinnamaldehyde-polylactic acid tina apel tiasa ngirangan kaleungitan nutrisi, ngahambat kamekaran rhizopus, sareng manjangkeun periode panyimpenan apel dugi ka 16 dinten. Nalika pilem kemasan dahareun aktif cinnamaldehyde diterapkeun kana bungkusan wortel seger, kamekaran kapang sareng ragi dihambat, laju buruk sayuran dikirangan, sareng umur simpan diperpanjang dugi ka 12 dinten.
2. Pangaruh produk daging pikeun ngajaga kasegaran Kadaharan daging beunghar protéin, lemak sareng zat-zat sanésna, beunghar nutrisi sareng rasa anu unik. Dina suhu kamar, baranahan mikroorganisme nyababkeun dekomposisi protéin daging, karbohidrat sareng lemak, anu nyababkeun karusakan daging, permukaan anu lengket, warna poék, kaleungitan élastisitas, sareng bau anu teu pikaresepeun. Pilem bungkus kadaharan aktif Cinnamaldehyde seueur dianggo dina bungkus daging babi sareng lauk, utamina ngahalangan kamekaran Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, ragi, baktéri asam laktat sareng baktéri sanésna, sareng tiasa manjangkeun umur simpan 8 ~ 14 dinten.
3. Pangaruh produk susu pikeun ngajaga kasegaran Ayeuna, konsumsi produk susu di Cina ningkat ti taun ka taun. Kéju mangrupikeun produk susu fermentasi anu beunghar ku nilai gizi sareng protéin. Tapi kéju gaduh umur simpan anu pondok, sareng laju runtah dina suhu anu handap masih pikasieuneun. Panggunaan pilem kemasan dahareun aldehida sinamat tiasa sacara efektif manjangkeun umur simpan kéju, mastikeun rasa kéju anu saé, sareng nyegah karusakan kéju anu tengik. Pikeun irisan kéju sareng saos kéju, umur simpan diperpanjang janten 45 dinten sareng 26 dinten masing-masing saatos nganggo kemasan aktif sinamaldehida, anu kondusif pikeun ngahémat sumber daya.
4. Pangaruh roti sareng kuéh aci pikeun ngajaga kasegaran produk aci, didamel tina tipung tarigu, kapas pinus lemes, amis sareng nikmat. Nanging, roti sareng kuéh gaduh umur simpan anu pondok sareng rentan ka kontaminasi kapang nalika dijual, anu nyababkeun turunna kualitas sareng runtah dahareun. Panggunaan bungkus dahareun aktif sinamaldehida dina kuéh bolu sareng roti irisan tiasa ngahalangan kamekaran sareng panyebaran pénisilium sareng kapang hideung, sareng manjangkeun umur simpan dugi ka 10 ~ 27 dinten, masing-masing.
Sinamaldehida mibanda kaunggulan sumber anu loba, baktériostasis anu luhur sareng toksisitas anu handap. Salaku agén baktériostasis dina kemasan aktif dahareun, stabilitas sareng pelepasan sinamaldehida anu laun tiasa ditingkatkeun ku cara ngawangun sareng ngaoptimalkeun wadah pangiriman, anu penting pisan pikeun ningkatkeun kualitas panyimpenan sareng transportasi dahareun seger sareng manjangkeun umur rak dahareun. Dina sababaraha taun ka pengker, sinamaldehida parantos ngadamel seueur prestasi sareng kamajuan dina panilitian pangawetan kemasan dahareun, tapi panilitian aplikasi anu aya hubunganana masih dina tahap awal, sareng masih aya sababaraha masalah anu kedah direngsekeun. Ngaliwatan studi komparatif ngeunaan pangaruh wadah pangiriman anu béda kana sipat mékanis sareng sipat panghalang mémbran, éksplorasi anu jero ngeunaan modeu aksi sinamaldehida sareng wadah sareng kinétika pelepasanna dina lingkungan anu béda, panilitian ngeunaan pangaruh hukum pertumbuhan mikroorganisme dina dahareun kana karusakan dahareun, sareng mékanisme pangaturan kemasan antibakteri kana waktos sareng kecepatan pelepasan agén antimikroba. Ngarancang sareng ngembangkeun sistem kemasan aktif anu tiasa nyumponan sarat pangawetan dahareun anu béda.
Waktos posting: Jan-03-2024